内蒙古餐饮业复工记：真正的“春天”或在夏天

　　中新社呼和浩特3月12日电 题：内蒙古餐饮业复工记：真正的“春天”或在夏天

　　中新社记者 李爱平

　　小吃店、火锅、俄式餐厅……中国北疆内蒙古自治区餐饮业正在有序复工。

　　然而，记者在采访中发现，由于堂食就餐人数较少，多家饭店其实是在“赔本赚吆喝”，业界人士表示，餐饮业的“春天”或在夏天来临。

　　3月12日，呼和浩特市一家稍麦店（内蒙古知名小吃）已经营业了5天，老板胡忠义说：“大多数顾客都是打包，真正进店就餐的人并不多。”

　　胡忠义分析：“大家还是有担忧，不愿意在人多的地方聚集。尤其是在饭店戴着口罩就餐，觉得不得劲。”

　　一天前，内蒙古知名的额尔敦火锅店开张营业，很多人想象经过40多天的居家封闭“煎熬”，或许会出现顾客盈门的场景，但事实上并没有。

　　该火锅店负责人额尔敦对记者说：“人不是很多，大家也需要一个适应的过程。”

　　与额尔敦持同样观点的是内蒙古小尾羊集团总裁周旭东。

　　周旭东告诉记者：“疫情期间，我们的主打餐饮业——火锅，采用外卖、团餐等方式进行了营业，取得了一定效果。近几天实体店铺在全国多个城市开业，但是就餐人数并不是很多，可以说是‘赔本赚吆喝’吧。”

　　渐次复工的内蒙古餐饮业中，俄式餐厅一度是当地民众请客的好去处，但目前他们的处境并不“乐观”。

　　呼和浩特莫斯科餐厅的一名刘姓负责人对记者表示，目前呼和浩特的两家店已经正式开业，但就餐人数并不是很多。

　　值得一提的是，疫情在当地暴发之初，该餐厅曾为疫情防控工作人员免费送餐10多天，受到了当地民众的点赞。

　　业界人士表示，目前，内蒙古仅有3例新冠肺炎确诊患者未出院，待全部清零后，这两家莫斯科餐厅一定会有好的人气，好的营业收入。

　　针对当前内蒙古餐饮业出现的上述问题，内蒙古餐饮与饭店协会亦在展开调研。

　　3月10日，该协会会长郎立兴带领3个调研小组，分别深入呼和浩特市西贝饭店、塞上府、智民餐饮、金百富、东北家常菜、罕格尔火锅等一些在当地聚人气的餐饮企业，就复工复产情况进行了实地调研。

　　各餐饮企业负责人表示，对复工复产积极拥护，但是疫情尚未完全结束，餐饮堂食店刚刚开业，走出家门用餐的人还是很少。

　　郎立兴对记者说：“目前餐饮业存在的问题是，堂食服务规定较多，顾客消费仍有疑虑，就餐人数少，开门就亏损。”

　　据郎立兴调研，上述餐厅从10日开张至今，中午就餐的人数仅为个位数。

　　“但晚上就餐的人数在增加，呼和浩特一些大饭店的就餐人数甚至达到100人，这也说明餐饮业在缓慢复工中。”郎立兴表示。

　　“当前，餐饮业所面临的问题，每天都会发生变化。”多年关注餐饮业的品牌专家叶飞表示，“随着疫情防控形势的逐步向好，民众到饭店吃饭的冲动会一天比一天强烈。”

　　“目前餐饮业开张就是一个好的信号，随着各行各业复工人数的不断增长，餐饮业一定会出现翻台、排队、拥挤、一桌难求的局面。”叶飞相信，内蒙古餐饮业真正的“春天”或将出现在夏天，这一点大家要有信心。（完）